Salada:
- 1 embalagem de Adria Grano D’oro Farfalle (500g)
- 2 latas de atum, em pedaços
- 3 tomates maduros, em cubos
- 200g de mussarela, em cubos
- 150g de azeitonas pretas sem caroço, picadas
- 150g de castanha do pará, triturada
- sal
Pesto de Atum:
- 6 colheres (sopa) de azeite (acrescente também o azeite das latas de atum)
- 1 dente de alho pequeno
- ½ maço de salsinha
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão
- 50g de castanha-do-pará
- sal a gosto
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, acerte o sal e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa e esfrie em água corrente.
Coloque numa travessa grande, acrescente o pesto de atum e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Junte o atum, o tomate, o queijo mussarela, as azeitonas pretas e misture tudo delicadamente.
Polvilhe a castanha-do-pará e sirva a seguir.
