Salada de Grava ao Pesto e Atum

Salada:

  • 1 embalagem de Adria Grano D’oro Farfalle (500g)
  • 2 latas de atum, em pedaços
  • 3 tomates maduros, em cubos
  • 200g de mussarela, em cubos
  • 150g de azeitonas pretas sem caroço, picadas
  • 150g de castanha do pará, triturada
  • sal

Pesto de Atum:

  • 6 colheres (sopa) de azeite (acrescente também o azeite das latas de atum)
  • 1 dente de alho pequeno
  • ½ maço de salsinha
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão
  • 50g de castanha-do-pará
  • sal a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, acerte o sal e reserve.

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. 

Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa e esfrie em água corrente.

Coloque numa travessa grande, acrescente o pesto de atum e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.

Junte o atum, o tomate, o queijo mussarela, as azeitonas pretas e misture tudo delicadamente.

Polvilhe a castanha-do-pará e sirva a seguir.

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