Ai como eu amo o Torta Trufada de Chocolate, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Torta Trufada de Chocolate:
Massa Crocante: 1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (225 g) 1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (60 g) 90 g manteiga sem sal, gelada e picada 2 colheres (sopa) de leite frio 1 gema de ovo grande 1 pitada de sal Raspas de limão a gosto Creme Trufado de Limão: 1/2 kg de chocolate cobertura ao leite 100 g de chocolate meio amargo 1 e 1/2 lata de creme de leite com o soro 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 colher (sopa) de glucose de milho 3 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (café) de essência de limão Cobertura: 90 g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Metade do 1/3 do creme trufado reservado Laços de Chocolate: 60 g de chocolate branco hidrogenado picado e derretido
200 g de chocolate cobertura ao leite ou meio amargo derretido
Modo de Preparo:
Massa Crocante: Coloque em uma tigela grande os ingredientes secos e a manteiga, esfarele com a ponta dos dedos, até obter uma farofa úmida. Junte os demais e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos, aplique na fôrma e leve ao forno até ficar dourada. Creme Trufado de Limão: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e leve ao fogo em banho-maria ou no forno microondas, até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar em temperatura ambiente utilize apenas 2/3 do total do creme trufado para o recheio da torta. Reserve o restante. Cobertura: Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme aerado e esbranquiçado. Junte a metade do creme trufado e bata até ficar brilhante. Laços de Chocolate: Corte tiras de plástico de 3x20cm, espalhe fios de chocolate branco e deixe secar ligeiramente. Espalhe por cima o chocolate escuro sobre as tiras e alise com uma espátula. Dobre ao meio para fixarem e leve à geladeira por 5 minutos. Remova o plástico com cuidado e enfeite a torta formando um laço. Montagem: Deixe a casca da torta esfriar completamente, espalhe os 2/3 do creme trufado de limão e leve à geladeira por 2 horas ou até que esteja firme. Coloque a metade do creme trufado (reservado) em um saco de confeitar com bico pitanga e a cobertura em outro saco e bico pitanga e intercale os cremes formando listas. Finalize com os laços de chocolate. Sirva a torta gelada.
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