Ai como eu amo o Torta de nozes com doce de ovos, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Torta de nozes com doce de ovos:
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Massa: 1 dúzia de ovos 450 gramas de açúcar 1 quilo de noz pesada com casca 2 colheres de sopa de farinha de trigo Doce de Ovos: 250 gramas de açúcar 1 xícara de água 12 gemas 6 claras 1 colher de chá de manteiga
Algumas gotas de água-de-flor ou baunilha
Modo de Preparo:
Massa: Bater as claras em neve, juntar as gemas, o açúcar, as nozes picadas ou moídas, a farinha e misturar bem. Colocar numa fôrma de cerca de 30 cm de diâmetro, untada. Assar em forno moderado por 1/2 hora. Dividir a torta ao meio, rechear com doce de ovos e enfeitar com merengue e nozes cortadas ao meio. Servir com chantilly à parte. Doce de Ovos: Levar ao fogo o açúcar e a água, ferver até obter o ponto de fio. Juntar as gemas, as claras batidas em neve, a manteiga, a água-de-flor ou baunilha e levar ao fogo brando, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Despejar em um prato, deixar esfriar e rechear a torta.
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