Ai como eu amo o Sugo Verde (Molho de Salsa e Manjericão), espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Sugo Verde (Molho de Salsa e Manjericão):
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4 fatias de pão-de-forma sem casca 6 colheres (sopa) de água 2 ovos bem cozidos 4 colheres (chá) de alcaparras em conserva escorridas e bem picadas 2 filés de anchova em conserva escorridos e bem picados (opcional) 4 colheres (sopa) de salsa bem picada Algumas folhas de manjericão bem picadas (opcional) 1/2 xícara de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o pão numa tigela, regue com a água e deixe de molho por 10 minutos. Amasse os ovos cozidos com um garfo e coloque em outra tigela. Esprema o pão, junte os ovos amassados e misture bem com um garfo. Acrescente as alcaparras, as anchovas (se quiser), a salsa, o manjericão (se quiser), o azeite e o vinagre. Misture bem, prove o tempero e acrescente sal, se achar necessário. Passe para uma molheira e sirva. (10 porções)
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