Ai como eu amo o Spaghetti alla Matriciana, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Spaghetti alla Matriciana:
01 colher de sopa de banha de porco 01 cebola em cubinhos 01 dente de alho picado 150g de carne de porco salgada – dessalgada e picada na ponta da faca. ½ xícara de vinho branco seco 30g de pancetta (não encontrando, substituir por bacon) 600g de tomates maduros sem pele e sem sementes – picados Sal e pimenta-do-reino a gosto
500g de “spaghetti” queijo pecorino (não encontrando, substituir por parmesão)
Modo de Preparo:
Refogar a manteiga e o alho na gordura. Acrescentar a pancetta e cozinhar por alguns minutos. Juntar a carne, refogar bem. Adicionar o vinho (deglassar). E quando secar, juntar os tomates. Cozinhar por alguns minutos, temperar com sal e pimenta-do-reino (cuidado porque a carne pode estar salgada).
Servir com o “spaghetti” cozido bem al dente e queijo pecorino.
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