Ai como eu amo o Sorvete de Damasco ao Creme, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Sorvete de Damasco ao Creme:
Creme: 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de manteiga 3 colheres (sopa) de leite condensado 1 colher (café) de essência de baunilha 2 colheres (chá) de maisena Chocolate em pó a gosto Sorvete: 1 ovo 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
1/2 xícara (chá) de damasco seco picado
Modo de Preparo:
Sorvete: Coloque a clara na batedeira e bata por 3 minutos ou até formar picos firmes, junte a gema e o açúcar (reserve 4 colheres de sopa), aos poucos e bata por mais 1 minuto. Transfira essa mistura para um refratário de vidro, apóie-o em uma assadeira com água e leve ao fogo para cozinhar em banho-maria por 8 minutos. Retire e deixe esfriar. À parte, coloque na batedeira o creme de leite gelado, o açúcar reservado e bata por 3 minutos ou até formar picos firmes. Em seguida, à mistura de ovo já fria, adicione a essência de amêndoas e os damascos (reserve 2 colheres de sopa). Distribua o sorvete em duas taças ou potinhos e leve ao congelador por 1 hora ou até a superfície endurecer. Creme: Bata no liquidificador leite, manteiga, leite condensado, essência de baunilha ea maisena. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, por 5 minutos, mexendo sempre ou até desgrudar do fundo da panela. Junte o damasco reservado e misture.
Sirva o sorvete com o creme morno polvilhado com chocolate em pó.
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