Ai como eu amo o Trilogia de Cremes, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Trilogia de Cremes:
Evite descascar os legumes; se isso for necessário, não o faça antes de cozinhar. Assim, você estará evitando o desperdício de minerais e vitaminas, que se encontram em maior quantidade junto à casca.
Para a creme brulée: 200 ml de leite 1 fava de baunilha cortada ao meio, no sentido do comprimento 10 gemas 100 g de açúcar 700 ml de creme de leite fresco Açúcar de confeiteiro para polvilhar Para o creme de canela: 200 ml de leite 4 paus de canela 10 gemas 100 g de açúcar 700 ml de creme de leite fresco Canela em pó e açúcar de confeiteiro, misturados em quantidades iguais, para polvilhar Para o creme de capim-santo: 200 ml de leite 10 folhas de capim-santo picado (na falta, substitua por erva-cidreira) 10 gemas 100 g de açúcar 700 ml de creme de leite fresco
Mel para colocar sobre o creme
Modo de Preparo:
Preparo da creme brulée: Junte o leite com a fava de baunilha, leve ao fogo , levante fervura e retire. Reserve o leite com a fava de baunilha, por aproximadamente cinco horas, para ficar aromatizado. Bata bem as gemas com o açúcar, até obter uma coloração esbranquiçada. Retire fora a fava de baunilha e misture o leite aromatizado ao creme de leite e às gemas batidas. Divida o creme em fôrmas individuais e asse em forno baixo, em banho-maria, por aproximadamente dez minutos. Antes de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e queime com um maçarico. Preparo do creme de canela: Junte o leite com os paus de canela, e leve ao fogo, levante fervura e retire. Reserve o leite com os paus de canela, por aproximadamente cinco horas, para ficar aromatizado. Bata bem as gemas com o açúcar até obter uma coloração esbranquiçada. Retire fora os paus de canela e misture o leite aromatizado ao creme de leite e às gemas batidas. Divida o creme em fôrmas individuais e asse em banho-maria, em forno baixo, por aproximadamente dez minutos. Antes de servir, polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó. Preparo do creme de capim-santo:
Junte o leite com o capim-santo, leve ao fogo, levante fervura e retire. Reserve o leite com o capim-santo, por aproximadamente cinco horas, para ficar aromatizado. Bata bem as gemas com o açúcar, até obter uma coloração esbranquiçada. Retire fora o capim-santo e misture o leite aromatizado ao creme de leite e às gemas batidas. Distribua o creme em fôrmas individuais e asse em forno baixo, em banho-maria, por aproximadamente dez minutos. Antes de servir, cubra a superfície das fôrmas com mel.
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