Ai como eu amo o Sopa de Queijo e Cebola, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Sopa de Queijo e Cebola:
A salsa, a cebolinha verde, o coentro e a hortelã devem ser lavados, enxutos e congelados em pequenas porções.
1 1/2 xícaras de cebola picada 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de páprica doce 5 xícaras de caldo de galinha 2 xícaras de queijo tipo itálico ou suiço ralado grosso 1/2 colher (chá) de molho inglês 3 colheres (sopa) de salsinha picada Algumas gotas de molho de pimenta Creme de leite fresco batido Cebolinha verde picada
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de Preparo:
Refogue a cebola na manteiga ou margarina com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até que fique macia. Junte aos poucos a farinha e os temperos. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Junte o caldo aos poucos e mexa até que fique cremoso. Junte o queijo e mexa até que derreta. Junte o molho inglês, o molho de pimenta e a salsinha. Verifique o tempero e passe pelo liquidificador.Enfeite com colheradas de creme de leite batido e polvilhe com cebolinha verde picada.
Rendimento: 6 porções.
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