Ai como eu amo o Rolo de Frango, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Rolo de Frango:
Aproveite sempre a água do cozimento, pois os minerais e algumas vitaminas se dissolvem na água em que foram cozidos os alimentos. Se você jogar essa água fora estará desprezando o valor nutritivo deles. Aproveite-a no preparo de caldos, sopas e pirões.
1/2 kg de peito de frango desossado 4 ovos 4 colheres de sopa de vinho tipo madeira seco 50 g de toicinho fresco 3 fatias(molhadas em água e espremidas) de pão de forma sem casca Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 3/4 de xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de azeitona verde 2 cebolas pequenas picadas
1 clara
Modo de Preparo:
Corte o peito de frango em pedaços e passe pela máquina de moer juntamente com os ovos, o vinho, o toicinho e o pão bem espremido. Tempere a gosto com pimenta-do-reino branca. Coloque numa vasilha e acrescente a farinha de trigo, as azeitonas picadas, as cebolas e a clara. Misture bem, forme um rolo sobre papel alumínio untado e embrulhe apertando os lados. Cozinhe numa panela com água fervente por uns 45 minutos. Retire e deixe esfriar.
Corte em fatias e sirva.
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