Ai como eu amo o Arroz Dia das Mães, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Arroz Dia das Mães:
Para retirar as peles dos Tomates faça uma cruz em uma das suas extremidades. Coloque-os em uma panela com água fervente por cerca de 1 minuto ou até que a água ferva novamente. Coloque os tomates em um escorredor, espere esfriar e puxe a pele delicadamente, com as pontas dos dedos.
1/2 xícara de cebola picada 1 colher (sopa) de óleo 2 xícaras de arroz cozido 1 tomate médio picado 1/4 de colher (chá) de sal 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino 1 xícara de espinafre picado e cozido 11/4 xícara de carne de caranguejo (ou siri) cozida em tiras 1/2 xícara de queijo suíço em pedaços 1/2 xícara de queijo mussarela em pedaços 5 ovos batidos 2/3 de xícara de creme de leite desnatado 1/2 colher (chá) de Aji-no-moto 1/4 colher (chá) de noz-moscada moída 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Numa panela, frite a cebola no óleo, em fogo brando. Junte o arroz, 1/4 de xícara de tomate, sal e pimenta; deixe cozinhar por uns 2 a 3 minutos. Coloque a mistura numa assadeira ou fôrma refratária. Espalhe o espinafre sobre a mistura, depois a carne de caranguejo (ou siri), o queijo suíço e a mussarela. Numa tigela à parte, misture os ovos, o creme de leite, o Aji-no-moto, a noz-moscada e a pimenta vermelha. Coloque esta mistura sobre o preparado da forma refratária; em seguida, a camada de queijo, 1/4 de xícara restante do tomate e, por cima, queijo parmesão. Leve ao forno quente por uns 35/40 minutos, ou até que esteja firme e dourado.
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