Ai como eu amo o Salada de Lentilha, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Salada de Lentilha:
2 xícaras (chá) de lentilha 1 cebola média 4 dentes de alho 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 1 folha de louro 1 colher (chá) de curry 1 colher (café) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1 colher (sopa) bem cheia de vinagre 1 colher (sopa) de raspas de laranja 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada
½ xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Lave e escorra bem a lentilha. Coloque a cebola picada, o alho amassado e o gengibre numa panela antiaderente e leve ao fogo médio por 5 minutos para que murchem. Junte a lentilha, o louro, o curry, o sal e a pimenta. Acrescente 2 e ½ xícaras (chá) de água e aumente o fogo até ferver. Diminua o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe até a lentilha ficar macia, mexendo às vezes. Coe a lentilha e passe-a sob água corrente; reserve. Coloque o vinagre numa tigela de vidro, despeje 1 colher (sopa) de azeite em fio, batendo vigorosamente. Junte as raspas de laranja, a cebolinha e a salsinha. Acrescente a lentilha e misture. Tampe e leve à geladeira por 1 hora.
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