Ai como eu amo o Risoto de Verduras, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Risoto de Verduras:
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3 colheres (sopa) de cebola picada 3 colheres (sopa) de azeite 1 1/2 xícara de arroz 1/2 xícara de vinho branco seco 1 litro de caldo de galinha 1 pimentão médio amarelo picado 1/2 xícara de abobrinha picada 1/3 xícara de ervilhas congeladas 125 g de camarões já descascados Sal a gosto 1/2 xícara de iogurte 1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Numa panela com o azeite, frite a cebola até murchar. Junte o arroz e frite bem mexendo sempre. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Adicione aos poucos 2 conchas do caldo de galinha fervente e cozinhe até evaporar. Acrescente os pimentões e continue colocando o caldo aos poucos. Quando o arroz começar a ficar macio, coloque as ervilhas, a abobrinha e os camarões. Cozinhe mais 5 minutos. Tempere se necessário. Junte o iogurte, a pimenta-do-reino e a salsinha e misture. Sirva imediatamente.
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