Ai como eu amo o Quibebe, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Quibebe:
500 g de carne-seca(charque) sem gordura 2 colheres(sopa) de azeite de oliva 3 cebolas médias(300g) picadas 3 dentes de alho amassados 1/2 colher(sopa) de pimenta-dedo-de-moça picada 1 kg de abóbora sem sementes nem fibras cortada em cubos
1 colher(sopa) de salsa picada
Modo de Preparo:
Na véspera, deixe a carne-seca de molho em bastante água. escorra, coloque-a numa panela, cubra com água, leve ao fogo alto e ferva. depois, escorra e desfie cuidadosamente. à parte, faça um refogado com o azeite, as cebolas e o alho. junte a carne-seca e a pimenta, misture,tampe e deixe cozinhar, acrescentando água aos poucos até a carne ficar macia. adicione a abóbora, cozinhe bem e espere espessar. junte a salsa e dê uma boa misturada. tire do fogo, coloque num prato e leve à mesa.
Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!
