Ai como eu amo o Queijadinha de coimbra, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Queijadinha de coimbra:
250g de farinha de trigo 1 colher de sopa de açúcar 100g de manteiga 1 pitada de sal 6 gemas 1 clara 4 colheres de sopa de água 500g de queijo fresco sem sal
250g de açúcar
Modo de Preparo:
Amassar a farinha com a manteiga, 1 colher de açúcar e água, deixar repousar meia hora. Passar o queijo pela peneira, juntar o açúcar, as gemas e a clara, batendo para formar um creme espesso. Estender a massa, forrar forminhas de empada untadas com manteiga e rechear com o creme de queijo.
Levar ao forno médio até as queijadinhas ficarem coradas.
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