Ai como eu amo o Perna de Cabrito ao Molho de Miúdos, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Perna de Cabrito ao Molho de Miúdos:
1 perna de cabrito (traseira) 1 coração de cabrito 1 fígado de cabrito 1 1/2 colher (sopa) de manteiga 1 cebola Salsinha 2 dentes de alho Orégano 1 copo de vinho branco seco 1/2 copo de azeite de oliva Sal
Pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Tempere a carne com o alho picado, um pouco de orégano e o azeite. Ponha o cabrito numa assadeira e leve ao forno quente para assar, regando, de vez em quando, com o molho que se forma no fundo do recipiente. A parte, refogue a cebola picada com manteiga, junte o coração e o fígado em pedacinhos, tempere com sal, pimenta-do-reino, acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo brando. Quando o cabrito estiver assado, escorra-o sobre um prato, junte o caldo do recipiente ao molho de miúdos, complete-o com salsinha picada e sirva o molho sobre a carne.
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