Ai como eu amo o Peixe de Escabeche, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Peixe de Escabeche:
1 kg de filés ou postas de peixe 1 cenoura cortada em rodelas 1 cebola cortada em rodelas 5 a 6 dentes de alhos cortados em fatias 1 xícara de vinagre 1 pimentão vermelho picado 1/2 xícara de água 1 folha de louro Óleo para untar Farinha de trigo
Sal e pimneta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave e seque bem os peixes. Passe em farinha de trigo e frite em bastante óleo uns 2 a 3 minutos até que dourem. Escorra sobre o papel absorvente e coloque numa forma funda de barro ou vidro. Frite a cenoura, a cebola, o alho e o azeite até que a cebola comece a dourar. Junte o vinagre, a água, o sal, a pimenta-do-reino, o louro e o pimentão. Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por uns 10 minutos. Despeje sobre o peixe e deixe descansar na geladeira por 2 horas antes de servir.
Rendimento: 4 a 6 porções.
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