Ai como eu amo o Pão de mandioca, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Pão de mandioca:
1kg de mandioca cozida processada até obter uma massa 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) rasa de sal 1 xícara (chá) de leite morno 2 tabletes de fermento para pão 1 xícara (chá) de água morna (para diluir o fermento) Farinha de trigo, o necessário
Erva doce a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhar bem a mandioca. Amassar até obter uma massa lisa e reservar. Colocar a manteiga, o açúcar, o sal e os ovos ligeiramente batidos, num recipiente. Juntar o leite e misturar muito bem. À parte, dissolver o fermento em água morna e engrossar com a farinha de trigo. Deixar descansar até fazer bolhas. Misturar à mandioca amassada e a massa feita com os ovos. Juntar o fermento crescido (sove bastante). Acrescentar o necessário da farinha de trigo e continuar sovando. Coloque erva doce e sove muito bem a massa. Dividir em 4 partes iguais. Pegar cada uma destas partes e, sobre uma superfície enfarinhada, abrir com o rolo. Passar margarina e enrolar o pão, colocar num tabuleiro untado. Dentro da forma, colocar 1 copo de água fria e uma bolinha de massa. Cobrir com um pano seco, limpo e deixar crescer. Quando a bolinha de massa subir, dourar os pães com a gema. Deixar descansar novamente por cerca de 20 minutos.
Levar para assar em forno pré-aquecido até que fique bem assado.
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