Receita de Panqueca de frango com requeijão

Ingredientes: ⦁ Para a massa: Publicidade – OTZAds ⦁ 1 ovo ⦁ 1½ xícaras de ⦁ leite (360 mililitros) ⦁ 1 colher de sopa de margarina ⦁ ½ xícara de amido de milho ⦁ 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas) ⦁ 1 colher de chá de sal ⦁ ½ colher de sopa de […]

Ingredientes:

⦁ Para a massa:

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⦁ 1 ovo
⦁ 1½ xícaras de ⦁ leite (360 mililitros)
⦁ 1 colher de sopa de margarina
⦁ ½ xícara de amido de milho
⦁ 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
⦁ 1 colher de chá de sal
⦁ ½ colher de sopa de fermento químico

⦁ Para o recheio:

⦁ 500 gramas de peito de frango
⦁ 100 mililitros de água do cozimento do frango
⦁ 4 colheres de sopa de ⦁ requeijãocremoso (colheres bem cheias)
⦁ 1 ⦁ cebola picada
⦁ azeite
⦁ sal
⦁ ½ sachê de molho de tomate
⦁ 5 colheres de sopa de azeitonas picadas
⦁ 5 colheres de sopa de ⦁ milho verde escorrido
⦁ 5 colheres de sopa de cebolinha
⦁ 1 colher de sopa de páprica
⦁ 2 dentes de alho
⦁ ½ tablete de caldo de galinha
⦁ 150 gramas de mussarela ralada
⦁ pimenta do reino

Modo de preparo:

Comece pelo recheio: tempere o frango com pimenta do reino, páprica e alho.
Coloque um pouco de azeite numa panela de pressão e leve ao fogo. Adicione o frango e deixe cozinhar até ficar bem douradinho.
Dica: Nesta fase o frango não precisa cozinhar por dentro, apenas dourar por fora.
Junte o meio cubo de caldo de galinha e adicione água até quase cobrir. Deixe cozinhar na pressão por 10 minutos (conte o tempo após a panela começar a chiar).
Após o passo anterior retire o frango da panela, desfie e reserve 100 ml do caldo do cozimento.
Continue preparando o recheio de frango para panqueca: numa outra panela no fogo médio refogue a cebola bem picada com um pouco de azeite.
Quando a cebola dourar junte o frango desfiado e o restante dos ingredientes para o recheio (molho de tomate, requeijão, água, azeitonas, milho e cebolinha). Deixe ferver em fogo baixo até formar um recheio bem cremoso, como mostra a foto, e desligue. Ao final, acerte o sal caso precise.
Para a massa de panqueca de frango bata todos os ingredientes (exceto o fermento) até ficar bem consistente. Você poderá utilizar o mixer ou o liquidificador para bater.
Por último, junte o fermento e bata levemente, só para misturar. A massa de panquecas fica bem líquida, como mostra a foto.
Dica: Tome cuidado para não exceder na farinha pois isso poderá deixar sua massa pesada e grossa.
Unte uma frigideira com um pouquinho de margarina e deixe esquentar. Assim que estiver bem quente adicione meia concha da massa bem no centro da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar por toda superfície.
Assim que as bordas começarem a levantar é o momento de virar as panquecas com o auxílio de uma colher.
Para rechear a panqueca com frango coloque 2 colheres de sopa de recheio em uma das bordas e enrole como se fosse um rocambole.
Ajeite todas as panquecas em um refratário de vidro, cubra com um pouquinho de recheio e polvilhe a mussarela ralada. Leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter.
E esse é o resultado da panqueca de frango simples! Tão levinha e fininha que é impossível resistir!, todos irão amar esse prato. Bom apetite!

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