Ai como eu amo o Namasu, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Namasu:
1 pedaço de daikon medindo cerca de 20 cm 1 cenoura pequena 2 colheres (chá) de sal Marinada: 2 colheres (sopa) de açúcar 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de vinagre de arroz 1 colher (sopa) de suco de limão
1 quadrado de casca de limão com cerca de 3 cm cortado em tiras
Modo de Preparo:
Descasque o daikon, corte em pedaços de 5 cm, corte cada pedaço em fatias finas no sentido do comprimento, corte novamente cada fatia no sentido do comprimento em tiras bem finas e faça o mesmo com a cenoura. Polvilhe o daikon com 1 colher (chá) de sal e deixe descansar por 5 minutos. A seguir, lave o daikon, esprema para tirar o excesso de líquido, escorra e faça o mesmo com a cenoura, usando o sal restante. Marinada: Em uma tigela coloque açúcar, sal, vinagre, suco de limão, misture bem e junte a casca de limão. Esprema novamente o daikon e a cenoura e deixe na marinada por 1 hora, mexendo de vez em quando.
Escorra levemente o daikon e sirva em uma tigela ou saladeira funda de madeira.
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