Receita de Molho rôti de vitela

Receita de Molho Rôti de Vitela: um toque especial para suas refeições

Se você é fã de carne e está sempre em busca de novos sabores para incrementar suas refeições, não pode deixar de experimentar o molho rôti de vitela. Com um sabor único e uma textura cremosa, esse molho é perfeito para acompanhar diferentes tipos de carne, desde filés até assados de domingo. E o melhor de tudo: é uma receita simples, gostosa, fácil, rápida, barata e que vai agradar toda a sua família. Preparado para descobrir todos os segredos desse molho delicioso? Então continue lendo e confira o passo a passo dessa receita irresistível.

Ingredientes:

Para preparar o molho rôti de vitela, você vai precisar de:

• 1 kg de ossobuco de vitela;
• 1 cebola média picada;
• 1 cenoura média picada;
• 1 talo de salsão picado;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 xícara de vinho tinto seco;
• 1 xícara de caldo de carne;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Água quente.

Modo de preparo:

Para começar, aqueça uma panela de pressão e adicione o azeite. Em seguida, doure o ossobuco de vitela em fogo alto. Quando estiver bem dourado, acrescente a cebola, o alho, a cenoura e o salsão picados. Refogue tudo até que os legumes fiquem macios.

Adicione o vinho tinto e o caldo de carne na panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Em seguida, adicione água quente até cobrir os ossobucos. Feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão.

Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire os ossobucos da panela e reserve em um prato. Em seguida, coe o caldo que sobrou na panela e reserve.

Em uma outra panela, prepare o roux: derreta 1 colher (sopa) de manteiga e adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa bem até formar uma mistura homogênea e acrescente o caldo coado da panela de pressão. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho engrosse.

Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto e, se preferir, adicione um pouco de água quente para ajustar a consistência do molho. Para finalizar, coloque os ossobucos de volta na panela com o molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que a carne fique bem macia e absorva todo o sabor do molho.

Pronto, seu molho rôti de vitela está pronto para ser servido e apreciado por toda a sua família. Sirva com a carne de sua preferência e prepare-se para receber muitos elogios!

Dicas para uma receita ainda mais gostosa:

Para deixar seu molho rôti de vitela ainda mais saboroso, confira algumas dicas:

• Se preferir, você pode substituir o ossobuco de vitela por outros cortes de carne, como filé mignon ou alcatra;
• Para um molho mais encorpado, adicione um pouco de creme de leite ao final do preparo;
• Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de molho inglês ou shoyu ao molho durante o cozimento;
• Para uma receita mais saudável, substitua o azeite por óleo de coco e o caldo de carne por caldo de legumes caseiro;
• Se preferir um molho mais leve, adicione um pouco de vinho branco ao invés de vinho tinto.

Curiosidade sobre a receita:

O molho rôti é um molho tradicional da culinária francesa, feito a partir do cozimento de carnes com legumes e ervas aromáticas. A palavra "rôti" significa "assado" em francês, e esse molho é conhecido por ser um acompanhamento perfeito para carnes assadas. Além disso, é considerado um dos molhos mãe da gastronomia, ou seja, a base para a preparação de outros molhos derivados.

Agora que você já sabe tudo sobre a receita de molho rôti de vitela, que tal colocar a mão na massa e preparar essa delícia na sua próxima refeição em família? Com certeza, será um sucesso garantido e todos vão adorar o sabor e o toque especial que esse molho vai dar às suas carnes. E não se esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares, para que eles também possam desfrutar desse prato tão delicioso e versátil. Bom apetite!

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