Ai como eu amo o Maminha com Mandioquinha e Molho de Hortelã, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Maminha com Mandioquinha e Molho de Hortelã:
1,8 kg de maminha 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média ralada 2 dentes de alho amassados 500 ml de suco de laranja 4 mandioquinhas médias cortadas em pedaços grandes 1/2 xícara (chá) de hortelã picada 1 pote de iogurte natural
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, junte a cebola e o alho e frite por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente a carne e frite por mais 20 minutos, ou até dourar, junte o suco de laranja, a mandioquinha, acerte o sal e reduza o fogo. Deixe cozinhar por 15 minutos, ou até a mandioquinha ficar macia, retire do fogo e reserve. Coloque no liquidificador a hortelã, o iogurte, o azeite restante, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela e aqueça por 4 minutos, ou até ficar bem quente. Transfira a carne para um refratário, fatie e despeje o molho por cima.
Sirva a seguir.
Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!
