Ai como eu amo o Macarrão do Papa com Molho de Beringela, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Macarrão do Papa com Molho de Beringela:
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450g de macarrão 500g de polpa de tomate 2 beringelas 2 dentes de alho 1 pimentão vermelho Meia xícara de salsa Meia xícara de azeite Meia cebola 2 colheres de sopa de ricota 1 colher de chá de sal
Meia colher de chá de pimenta
Modo de Preparo:
Comece picando a cebola . Amasse o alho com as mãos. Corte a beringela em pequenos cubos. Coloque metade do azeite numa panela. Leve ao fogo e acrescente o alho. Deixe fritar por alguns segundos e retire o alho. Na mesma panela, frite a beringela por cerca de cinco minutos até ficar dourada. Molho: Em outra panela vai ser feito o molho. Coloque o restante do azeite, o que sobrou do alho e a cebola. Frite rapidamente e acrescente a polpa de tomate. Deixe no fogo por 10 minutos. Misture o sal e a pimenta. O molho está pronto. Macarrão: Numa terceira pena você prepara o macarrão, que deve ser colocado quando a água estiver fervendo.
São 12 minutos no fogo e está pronto. O macarrão não deve ficar muito mole. Reaqueça a beringela, misture a massa e o molho. Coloque num prato e decore com pedaços de pimentão vermelho, a salsa, e a ricota.
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