Ai como eu amo o Lula com purê de framboesa, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Lula com purê de framboesa:
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½ kg de lulas médias.1 colher (sopa) de sal grosso.3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem espanhol.Purê de framboesa100 g de polpa de framboesa congelada ou fresca.3 colheres (sopa) de leite integral.1 colher (sopa) de açúcar.½ xícara (chá) de azeite de oliva espanhol.Sal e pimenta-do-reino moída na hora à gosto.Limpe as lulas.Corte os corpos em anéis finos e aproveite os tentáculos. Coloque-os em uma panela com 1 litro de água fervente e o sal grosso. Cozinhe por 3 minutos, retire do fogo,escorra a água e reserve as lulas.Purê de framboesaColoque em uma panela a polpa de framboesa e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até o volume reduzir à metade.Retire do fogo e, ao amornar, transfira para o copo do liquidificador.Junte o leite, o açúcar, o sal e a pimenta. Bata por 1 minuto. Sem parar de bater, despeje em fio bem fino o azeite de oliva, obtendo uma emulsão.MontagemArrume nos pratos a lula, regue com o azeite de oliva extravirgem, e distribua o purê de framboesa.Rendimento: 4 porções.
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