Receita de Frango com Farofa de Frutas Secas

Ai como eu amo o Frango com Farofa de Frutas Secas, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Frango com Farofa de Frutas Secas:

Farofa

• 100g de bacon picado em cubos
• 200g de frutas secas picadas
• 1 cebola picada
• 1/2 maço de salsinha picada
• 3 colheres de chá de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de castanha de caju picada
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
• 1 pitada de canela em pó Sal a gosto

Frango

• 1 frango desossado (com cerca de 1,6kg)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de ervas de Provence desidratadas
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Ligue o forno à temperatura média.
2. Limpe o frango, retire as aparas, lave-o e seque-o com toalha de papel.
3. Na parte interna, espalhe metade da mateiga, temperada com sal, as ervas e reserve.
4. Leve ao fogo uma panela com bacon e frite, mexendo de vez em quando, até dourar levemente e ficar bem crocante.
5. Escorra o excesso de gordura, junte as frutas secas, cebola, salsinha, azeite de oliva e refogue, mexendo de vez em quando, até a mistura dourar.
6. Adicione castanha de caju, farinha de mandioca, canela, reduza o fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até a farinha de mandioca absorver todo o azeite de oliva e dourar; acerte o sal e retire do fogo.
7. Recheie o frango com a farofa e amarre-o com barbante próprio para culinária.
8. Espalhe a manteiga restante sobre o frango e diponha-o em uma assadeira de 33cm x 23cm, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até o frango ficar macio.
9. Elimine o papel-alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos ou até o frango dourar.
10. Retire do forno, coloque o frango numa travessa e sirva.

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