Ai como eu amo o Fondue de Peixe, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Fondue de Peixe:
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250 g de filé de merluza 750 g de filé de pescada 250 g de filé de linguado 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 claras 1 colher (chá) de páprica doce em pó Sal 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída 2 litros de óleo Para o molho: 1 colher (sopa) de molho inglês 3 colheres (sopa)de farinha de rosca 4 colheres (sopa) de catchup 6 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
1 colher (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Corte os filés de linguado em pedaços. Dos outros peixes, retire as espinhas, se for preciso. Corte-os, ainda crus, em pedaços não muito pequenos. Misture a farinha com a clara, a páprica, o sal e a pimenta e passe os pedaços de peixe nessa mistura. Misture os ingredientes frios para o molho. Disponha os pedaços de peixe numa travessa e coloque o molho em tigelinhas. Espete os pedaços de peixe em garfos apropriados para fondue e frite-os no óleo bem quente por 1/2 a 1 minutos até dourar. Mergulhe-os no molho e coma-os em seguida.
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