Ai como eu amo o Filé de Robalo com Linguine ao Molho de Curry, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Filé de Robalo com Linguine ao Molho de Curry:
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Peixe: 500 g de linguine, cozidos conforme a embalagem 1 filé de robalo de 1 kg (porcionado em 4 tranches) 1/3 xícara (chá) de azeite Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Molho: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada finamente 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de curry 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco 1 cubo de caldo de peixe dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco 1/3 xícara (chá) de uvas passas (opcional) ½ xícara (chá) de leite de coco Coentro ou salsinha picada a gosto 2 tomates sem pele e sementes picados (para decorar)
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo:
Molho: Salteie a cebola na manteiga até ficar macia, junte o alho e salteie por mais 1 minuto. Acrescente o curry e misture, deixando tostar um pouco, junte o vinho e o caldo e deixe ferver. Acrescente o creme de leite e deixe reduzir até o molho ficar espesso, junte as uvas passas, o leite de coco e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe ferver, retire do fogo e acrescente as ervas. Peixe: Previamente, tempere as tranches de robalo com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e doure-as por todos os lados (deixe dourar bem de cada lado antes de tentar virá-los). Se as tranches forem muito altas, transfira-as para uma assadeira e termine o cozimento no forno. Montagem: Divida o linguine recém-cozido em 4 pratos e regue-o com o molho quente.
Disponha cada robalo sobre os ninhos de massa e decore com o tomate picado.
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