Ai como eu amo o Farofa de Maracujá, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Farofa de Maracujá:
250 g de bacon em cubinhos 2 cebolas roxas fatiadas 4 maracujás (doce) 2 maracujás (azedo) 1 colher (sopa) de açúcar mascavo rasa 500 g de farinha de mandioca Sal a gosto 1 xícara (chá) de salsinha crespa picada
1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada
Modo de Preparo:
Corte a tampa dos maracujás retire a polpa e reserve a casca para servir a farofa. Aqueça uma frigideira bem grande ou uma panela e frite o bacon. Quando estiver douradinho, acrescente a cebola; quando começar a amolecer junte a polpa dos maracujás e o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque a farinha aos poucos e continue mexendo até que fique uma mistura homogênea. Junte a salsinha, tempere com sal e continue mexendo sobre o fogo até que a farofa esteja bem sequinha. Por último, misture a castanha de caju picada.
Sirva dentro da casca do maracujá.
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