Ai como eu amo o Dafim, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Dafim:
250 g de grão-de-bico 1 frango cortado nas juntas 1 maço de salsinha 3 cebolas cortadas em fatias finas 5 colheres (sopa) de óleo 5 colheres (sopa) de manteiga 2 1/2 xícaras (chá) de arroz 1 colher (chá) de pimenta Síria 1 pedaço pequeno de canela em pau Óleo Sal
Água
Modo de Preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho na água de um dia para o outro. No dia seguinte, lave o grão-de-bico e cozinhe na pressão com 1 litro de água e a salsinha por 10 minutos (não deixe desmanchar). Reserve o grão-de-bico e o caldo separados. Tempere o frango com sal, coloque para cozinhar na pressão com 1 litro de água, um pedaço pequeno de canela em pau, 1/2 cebola. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Reserve o frango e o caldo separados. Em panela grande coloque o óleo, a manteiga e a cebola e frite até começar a dourar. Desligue o fogo e coloque sobre as cebolas, o grão-de-bico, o frango, o arroz, a pimenta Síria e os caldos reservados até cobrir e passar 2 centímetros. Verifique o sal e coloque para cozinhar até secar a água e o arroz cozinhar (caso necessário, acrescente mais água). Espere 30 minutos aproximadamente e desenforme.
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