Ai como eu amo o Croquetinhos de Kani Kama, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Croquetinhos de Kani Kama:
2 colheres (sopa) de azeite 40g de manteiga (sem sal) 200g de kani kama (picadinho) 100g de shitake (picadinho) 1/3 xícara (chá) de azeitonas pretas (picadinhas) 150g de batatas (cozidas e espremidas ainda quentes) 1/2 litro de leite (frio) Sal a gosto Molho de pimenta a gosto Temperos a gosto 250g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de salsinha fresca (picadinha) Para Empanar: 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo (ligeiramente batido)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca caseira (bem grossa)
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela média o azeite e a manteiga e leve ao fogo até aquecer. Junte o kani kama, o shitake e as azeitonas, refogue por 5 minutos. Em seguida, junte as batatas e o leite, tempere a gosto. Deixe abrir fervura e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente, até obter uma massa lisa, macia que solte da panela. Por último, acrescente a salsinha fresca, deixe esfriar e enrole os croquetes. Empane na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
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