Ai como eu amo o Crepes de Camarão ao Molho de “Curry”, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Crepes de Camarão ao Molho de “Curry”:
Massa especial: 03 ovos inteiros 01 xícara de chá de leite ½ xícara chá de creme de leite fresco ½ xícara de chá de cerveja branca em temperatura ambiente 01 xícara de chá de farinha de trigo especial 01 colher de sopa de óleo de milho 01 tablete de caldo de camarão Sal e salsinha verde picadinha a gosto Recheio: 60 gr de manteiga sem sal 02 colheres de sopa de farinha de trigo especial 01 copo de creme de leite fresco sem bater ½ copo de leite frio 400 gr de camarões limpos, temperados, refogados na manteiga e triturados ½ copo de requeijão cremoso 02 colheres de sopa de molho de tomate Sal, pimenta branca e temperos a gosto Molho ao “Curry”: ½ copo de requeijão cremoso (restante) 1.1/2 copo de creme de leite fresco sem bater 200 gr de requeijão cremoso (de baldinho) 01 colher de sobremesa rasa de “curry” 01 colher de sopa de conhaque Sal, pimenta branca e temperos a gosto Para Salpicar: ½ xícara de chá de parmesão ralado
1/3 xícara de chá de amêndoas laminadas (sem torrar)
Modo de Preparo:
Massa especial: Bata rapidamente todos os ingredientes no liqüidificador, deixe a massa descansar por 15 minutos e frite os crepes em pouco óleo de milho. Recheio: Doure a farinha de trigo na manteiga derretida, junte o leite, o creme de leite e mexa até engrossar. Em seguida, junte os demais ingredientes, temperando a gosto. Empregue quando frio. Molho ao “Curry”: Misture todos os ingredientes e empregue. Montagem do Prato: Espalhe o creme de camarão sobre os discos de crepes e dobre em “leque”. À parte, unte com manteiga uma refratária, distribua os crepes, salpique o molho por cima, espalhe parmesão ralado e amêndoas laminadas e leve ao forno apenas para gratinar rapidamente.
Sirva em seguida.
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