Ai como eu amo o Coxa Creme de Confeitaria, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Coxa Creme de Confeitaria:
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30 coxinhas de frango ou coxinhas da asa (lavadas e escorridas) 3 dentes de alho socados 1 cebola média bem picada 2 tomates médios (picados) 2 tabletes de caldo de galinha esfarelado 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco 1/4 xícara (chá) de vinagre branco 1/3 xícara (chá) de salsinha verde (picada) Sal à gosto Orégano e temperos à gosto Água (o suficiente) Caldo de galinha: 800ml do caldo de cozimento das coxinhas (sem gordura) 250ml de leite 2 tabletes de caldo de galinha 160g de manteiga sem sal 300g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes 500g de farinha de trigo Sal à gosto Molho de pimenta à gosto Cheiro verde e temperos à gosto
3 ovos pequenos ligeiramente batidos
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa vasilha grande, acrescente as coxinhas de frango, misture muito bem e deixe marinar no tempero por duas horas. Em seguida, aqueça 2 colheres de azeite numa panela grande, junte o frango com temperos e cozinhe em fogo lento por 40min (regando água quando necessário). Deixe as coxinhas esfriarem no caldo, quando então, retire as peles e reserve. Coe o caldo. Caldo de galinha: Coloque numa panela grande o caldo do frango, o leite, os tabletes, a manteiga, as batatas e os temperos, deixe abrir fervura, quando então, junte a farinha de uma só vez e mexa até formar uma massa que solte da panela e que esteja muito macia, quase cremosa. Desligue o fogo e acrescente os ovos batidos misturando tudo muito bem. Empregue imediatamente. Montagem:
Pegue porções da massa, coloque sobre a farinha de rosca, aplique a coxinha cozida e escorrida no centro e modele normalmente. Quando finalizar empane no ovo, farinha de rosca e frite em óleo quente.
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