Ai como eu amo o Chutney de manga, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Chutney de manga:
6 mangas graúdas 1 cebola média 2 e 1/2 xícaras de vinagre 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de açúcar mascavo 2 colheres de sopa de gengibre ralado 1/2 pimentão vermelho 1/2 colher de chá de canela em pó 2 cravos-da-índia 2 colheres de sopa de uvas passas escuras 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
Sal
Modo de Preparo:
Descasque as mangas e corte a polpa em cubos pequenos. Pique finamente a cebola e o pimentão e reidrate as uvas passas em um pouco de água fervente. Retire as sementes da pimenta se estiver utilizando e pique-a finamente. Coloque em uma panela vinagre, açúcar, mascavo, misture bem e leve ao fogo até que o açúcar dissolva. Acrescente os demais ingredientes, misture bem e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de geléia fina. Retire do fogo e deixe esfriar.
Sirva com carnes e aves em geral.
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