Ai como eu amo o Chicken pie, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Chicken pie:
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1,8kg de frango sem pele e osso e em pedaços de 3 cm 1 cebola grande picada 2 cenouras em rodelas e cubos 1 talo de salsão picado 2 cubos de caldo de galinha 2 colheres de sopa de cheiro verde picado 4 colheres de sopa de manteiga 1 xícara de chá de cogumelo pequeno 1 alho poró grande lavado e picado 1 batata pequena sem casca e em cubos 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 xícara de chá de ervilha fresca 1 xícara de chá de creme de leite 1 pitada de noz-moscada Sal Pimenta-do-reino 1 colher de sobremesa de leite Massa: 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 tablete de manteiga
2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo:
Leve ao fogo alto o frango, a cebola, a cenora em rodelas, o salsão, o cheiro verde e o caldo de galinha, acrescente água até cobrir e deixe levantar fervura. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por 40 minutos ou até que o frango esteja macio. Retire do fogo e deixe esfriar, coe o caldo do cozimento e reserve. Massa: Misture farinha e sal, junte a manteiga e trabalhe a massa até ficar quebradiça. Junte água até obter uma massa lisa e homogênea, cubra e leve à geladeira por 1 hora. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e doure o cogumelo. Leve ao fogo o alho-poró com 1 xícara de chá do cozimento do cozido e deixe ferver; acrescente a cenoura em cubos e cozinhe em fogo médio com a panela destampada por 5 minutos. Coe e reserve. Derreta o restante da manteiga e misture a farinha, mexendo sempre, junte o líquido do cozimento do cozido e deixe ferver. Acrescente creme de leite, noz-moscada, sal, pimenta e deixe esfriar; junte o frango, os vegetais, o cogumelo e a ervilha. Despeje em um refratário redondo de 25cm de diâmetro e 5cm de profundidade, untado. Retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, cubra o refratário, pressionando as bordas para formar “pregas”. Pincele a superfície com leite e faça furos em toda a massa. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
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