Ai como eu amo o Carpaccio de Abóbora, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Carpaccio de Abóbora:
Abóbora paulista pequena 24 fatias Água o suficiente Sal a gosto Tomate ½ xícara (chá) Cebola 2 colheres (sopa) Salsa 1 colher (sopa) Azeite 3 colheres (sopa)
Vinagre 2 colheres (sopa)
Modo de Preparo:
Lave muito bem a abóbora, separe o pescoço e corte-o em fatias muito finas. Ferva a água com o sal e afervente as fatias, em pequenos grupos por vez, até ficarem macias porém consistentes. Retire-as da água com o auxílio de uma escumadeira. Reserve. Pique miúdo o tomate, a cebola e a salsa e tempere com o sal, o azeite e o vinagre, fazendo um vinagrete. Disponha uma camada de rodelas de abóbora e alterne com o vinagrete. Sirva frio.
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