Ingredientes:
⦁ Para a massa do bolo:
⦁ 4 xícaras de farinha de trigo peneirada
⦁ 2 xícaras de açúcar mascavo
⦁ 6 gemas peneiradas
⦁ 6 claras ⦁ batidas em neve
⦁ 1 xícara de ⦁ leite (usei sem lactose)
⦁ ½ xícara de ⦁ cacau em pó
⦁ 2 colheres de sopa de margarina
⦁ 1 colher de sopa de fermento em pó
⦁ 1 colher de chá de essência de baunilha
⦁ 1 colher de chá de sal fino
⦁ 250 gramas de ⦁ cerejas frescas sem caroço
⦁ Para o recheio:
⦁ 1 lata de ⦁ leite condensado (usei sem lactose)
⦁ ½ colher de chá de margarina
⦁ 4 colheres de sopa de ⦁ chocolate em pó
⦁ Para a cobertura:
⦁ 1 caixa de ⦁ creme de leite (usei sem lactose)
⦁ 5 colheres de sopa de chocolate em pó
⦁ ⅓ lata de leite condensado (usei sem lactose)
⦁ cerejas frescas
⦁ framboesas frescas
Modo de preparo:
Bata a margarina, o açúcar e as gemas até virar um creme. Em seguida acrescente a essência de baunilha e o sal, continue batendo.
Adicione o leite juntamente com o chocolate e vá acrescentando a farinha até obter uma massa homogênea. Acrescente também pouco a pouco as claras batidas enquanto incorpora delicadamente na massa. Por fim adicione o fermento.
Coloque a massa do bolo de chocolate em forma untada e enfarinhada. Distribua as cerejas sob a massa e asse o bolo no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até, ao fazer o teste do palito, ele sair limpo.
Enquanto assa o bolo, faça um brigadeiro com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Não deixe o brigadeiro ficar em ponto de enrolar, desligue o fogo um pouco antes desse ponto do doce e reserve.
Para a cobertura misture o chocolate com o creme de leite e leve ao fogo. Adicione o leite condensado e misture até incorporar bem à ganache.
Depois de assar desenforme o bolo de cereja com chocolate e recheie com o brigadeiro. Cubra com a ganache e, por fim, decore com as frutas frescas. Reserve na geladeira até ao momento de servir e depois é só apreciar essa deliciosa sobremesa!
