Ai como eu amo o Bacalhau com Couve e Lingüiça Portuguesa, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Bacalhau com Couve e Lingüiça Portuguesa:
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1 xícara de água 1/2 xícara de farinha de milho 1/4 xícara de azeite 1/4 xícara de azeitona preta pequena 1 kg de lombo de bacalhau 400 g de lingüiça portuguesa cortada em rodelas finas 10 folhas de couve cortadas em tiras bem finas 5 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
Modo de Preparo:
Numa tigela grande, coloque o bacalhau, cubra com água fria, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes nesse período. Lave o bacalhau em água corrente e escorra. Retire a pele e as espinhas e corte-o em pedaços de 5 cm. Numa panela grande, junte a cebola, o alho, o azeite e a lingüiça e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Acrescente a couve e o bacalhau, misture com cuidado, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, regando aos poucos com a água, por 15 minutos ou até o bacalhau ficar macio.
Polvilhe com a farinha de milho, adicione a azeitona e misture cuidadosamente. Transfira para uma travessa e sirva a seguir.
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