Ai como eu amo o Atum ao Molho de Cenoura, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Atum ao Molho de Cenoura:
700 g de atum fresco cortado em 4 postas 75 ml de óleo extravirgem de oliva 900 g de cenoura 50 ml de creme de leite fresco 85 g de manteiga Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Acompanhamento: Mariscos Vagens
Cevados ou outros grãos a gosto
Modo de Preparo:
Tempere as postas de atum com o óleo extravirgem, sal e pimenta. Descasque as cenouras e passe-as na centrífuga ou no liquidificador com um pouco de água para obter um suco. Transfira o suco para uma panela, acrescente o creme de leite e leve ao fogo médio até o molho reduzir pela metade. No final, adicione a manteiga, mexa para emulsionar e tempere com sal e pimenta. Cozinhe o atum em uma grelha por 30 a 45 segundos de cada lado, despeje gentilmente o molho de cenoura em cada prato e disponha o atum.
Sirva com os ingredientes do acompanhamento.
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