Ai como eu amo o Arroz com Suã 1, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Arroz com Suã 1:
2 1/2 kg de suã (espinha dorsal do porco com as costelinhas) Suco de 2 a 3 limões 3 colheres (sopa) de vinagre 3 dentes de alho amassados 1 folha de louro picada 3 colheres (sopa) cheias de gordura de porco (ou gordura vegetal ou óleo de oliva) 2 1/2 xícaras (chá) de arroz 4 colheres (sopa) de tempero verde picado 5 xícaras (chá) de água fervente
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Corte a suã em pedaços, lave e escorra bem. Doure os pedaços ligeiramente na grelha ou em chapa de ferro previamente aquecida, retire do fogo. Numa tigela, misture suco de limão, vinagre, alho, louro, sal, pimenta e esfregue esses temperos na suã, de todos os lados. Numa panela de fundo grosso, aqueça a gordura, junte a suã e frite até dourar bem. Introduza o arroz, misture bem, coloque a água, metade do tempero verde e verifique sal e pimenta. Cozinhe em fogo brando até a água secar.
Sirva quente, polvilhado com o tempero verde que sobrou.
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