Ai como eu amo o Abacaxi grelhado com sorvete e creme de cardamomo, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Abacaxi grelhado com sorvete e creme de cardamomo:
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Creme: 500 ml de leite 1 colher (chá) de sementes de cardamomo 5 gemas 80 g de açúcar. Abacaxi: 50 g de manteiga 1 abacaxi maduro e firme cortado em rodelas de 1 cm de espessura 1 colher (sopa) de mel. Acompanhamento: 1/2 litro de sorvete de coco (abacaxi, limão ou creme, se preferir). Decoração:
Vagem de baunilha
Modo de Preparo:
Creme: Deixe o leite ferver com as sementes de cardamomo. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Aos poucos, adicione o leite fervente, mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Peneire e deixe o creme esfriar em uma tigela refratária. Cubra com filme plástico e deixe-o aderir ao creme para evitar a formação de película. Leve para gelar. Abacaxi: Numa frigideira, aqueça a manteiga, junte o abacaxi e cozinhe em fogo alto até dourar dos dois lados. Adicione o mel e deixe caramelar. Montagem: Disponha o creme nos pratos. Corte as rodelas de abacaxi em pedaços e arrume-as em rosácea sobre o creme.
Coloque uma bola de sorvete no centro, decore com a vagem de baunilha e sirva.
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