Ossobuco estufado à milanesa

Ossobuco estufado à milanesa: uma receita simples e deliciosa para toda a família

Quando pensamos em receitas tradicionais da culinária italiana, logo nos vêm à mente pratos como pizza, lasanha e espaguete. Porém, a Itália tem muito mais a oferecer do que esses clássicos. Uma das receitas menos conhecidas, mas que não deixa nada a desejar em sabor e tradição, é o ossobuco estufado à milanesa.

Este prato é uma verdadeira combinação de sabores e texturas que vai deixar toda a sua família encantada. Além disso, é uma receita simples, gostosa, fácil, rápida e barata, perfeita para aqueles dias em que queremos uma refeição saborosa sem ter muito trabalho na cozinha. Então, vamos lá, pegue o seu avental e vamos preparar essa delícia!

Antes de começar a receita, é importante lembrar que o ossobuco é uma carne de vitela, que é a carne de bezerro jovem. Porém, se não encontrar essa opção, você pode utilizar a carne bovina comum, mas lembre-se de pedir ao açougueiro que corte em fatias grossas, para que o prato fique com o mesmo aspecto e sabor.

Receita de Ossobuco estufado à milanesa

1 hora e 30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

4 fatias grossas de ossobuco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 xícara de farinha de rosca

Óleo para fritar

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 tomates picados

1 cenoura picada

1 talo de salsão picado

1 xícara de vinho branco seco

1 xícara de caldo de carne

1 folha de louro

Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Tempere as fatias de ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. 2
   Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, os ovos batidos. E em um terceiro, a farinha de rosca.
3. 3
   Passe cada fatia de ossobuco na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, cobrindo bem os dois lados.
4. 4
   Em uma panela, aqueça o óleo e frite as fatias de ossobuco até ficarem douradas. Retire e reserve.
5. 5
   Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
6. 6
   Acrescente o vinho branco e o caldo de carne e deixe ferver até o álcool evaporar.
7. 7
   Coloque as fatias de ossobuco de volta na panela, adicione a folha de louro e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
8. 8
   Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de carne durante o cozimento para manter o molho mais líquido.
9. 9
   Quando a carne estiver macia e o molho encorpado, desligue o fogo e adicione a salsinha picada.

Dicas

1. 1. Sirva o ossobuco estufado à milanesa acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas verdes para uma refeição completa.

Curiosidades

A receita do ossobuco estufado à milanesa é originária da cidade de Milão, na Itália, e é um prato muito apreciado pelos moradores locais e turistas.
O nome "ossobuco" vem do italiano "osso buco", que significa "osso furado", em referência ao osso com furo no centro que é característico dessa carne.

Com certeza, essa receita vai conquistar o seu paladar e o da sua família. O ossobuco estufado à milanesa é um prato que combina perfeitamente com o amor e a união familiar, além de ser uma opção econômica e de preparo rápido. Então, não perca mais tempo e experimente essa delícia italiana na sua própria casa!

Agora que você já sabe como preparar o ossobuco estufado à milanesa, que tal compartilhar essa receita com os seus amigos e familiares? Tenho certeza de que eles vão adorar e vão te agradecer pelo saboroso prato que você vai preparar para eles.

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