Ingredientes:
- 3 pimentas malaguetas
- 3 pimentas de cheiro
- 2 tomates
- 1 pimentão verde
- 1 cebola roxa
- ½ maço de coentro
- ½ limão (suco)
- ¼ xícara de vinagre branco
- 1½ xícaras de azeite de oliva
- sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque as pimentas malaguetas e as pimentas de cheiro num pilão e amasse até obter uma pasta. Reserve.
Dica: Adicione um pouco de azeite se necessário. Retire as sementes das pimentas se preferir um molho menos ardido.
Pique finamente os restantes ingredientes: os tomates (sem sementes), o pimentão (sem sementes nem a parte branca), a cebola e o coentro.
Dica: Se você não tiver cebola roxa, pode usar outra. No entanto a cebola roxa é a mais indicada para comer crua porque é menos ácida.
Numa tigela coloque todos os ingredientes (incluindo a pasta de pimentas) e misture muito bem. Está pronto seu molho lambão baiano para tornar suas receitas mais gostosas!
