Ingredientes:
- 1 unidade de ovo
- 1 colher de café de mostarda
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebola branca picada
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de picles picados ou relish de pepino
- 100 mililitros de azeite de oliva
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Para preparar este molho francês, o primeiro passo é reunir os ingredientes.
Em uma panela com água fervente e um pouco de vinagre, cozinhe o ovo inteiro por 10 minutos.
Quando estiver pronto, descasque e separe a gema da clara.
Separadamente, em uma tigela misture o azeite com a mostarda, os picles e a cebola.
Acrescente a salsinha, as alcaparras e a gema de ovo, e misture tudo.
Finalmente, adicione a parte branca do ovo, cortada em pedaços, e tempere a gosto com sal e pimenta.
Dica: Lembre-se que as alcaparras já são ligeiramente salgadas.
Reserve o molho gribiche na geladeira até ao momento de servir e use para acompanhar, por exemplo, linguado grelhado.
