Molho de vinho tinto

Ingredientes:

  •  2 xícaras de vinho tinto
  •  8 unidades de cogumelos frescos (opcional)
  •  6 colheres de sopa de manteiga
  •  4 colheres de sopa de farinha de trigo ou maisena
  •  1 xícara de caldo de carne
  •  pimenta do reino
  •  sal

Modo de Preparo:

Para preparar o molho de vinho tinto comece por levar ao fogo baixo uma panela com a manteiga. 

Quando derreter, acrescente a farinha e misture muito bem para formar um creme sem grumos.

Tire a panela do fogo e, pouco a pouco, enquanto mistura, acrescente o vinho tinto. 

Não deixe que se formem grumos e leve de novo ao fogo, mexendo sem parar.

Assim que notar que a mistura de molho de vinho tinto está espessa, adicione o caldo enquanto você mexe. 

O ideal é obter uma consistência meio cremosa e meio líquida. Adicione os cogumelos nesta fase e cozinhe por mais 5 minutos.

Após o tempo indicado, seu molho de vinho tinto está pronto! 

Corrija o sabor com sal e pimenta a gosto, e sirva em seguida com pratos de carne vermelha (carne bovina, borrego, cordeiro, etc). Bom apetite!

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