Molho béchamel tradicional

Ingredientes:

  • 500 mililitros de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maisena
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 unidade de cebola pequena
  • 1 folha de louro pequena
  • 3 unidades de cravinho
  • noz-moscada
  • sal


Modo de Preparo:


Para fazer o molho bechamel caseiro comece por aromatizar o leite: leve o leite ao fogo médio junto com a cebola piqué, ou seja, a cebola com o louro e os cravinhos presos nela, como na fotografia.


Espere levantar fervura e desligue.


Numa outra panela prepare o roux, que é uma pasta de manteiga e farinha.


Para isso, leve ao fogo médio esses dois ingredientes e fique mexendo até misturar e a farinha ficar dourada.


Pouco a pouco, e enquanto mexe com a colher ou com o batedor de arames (o mais indicado, que evitará a formação de grumos), adicione o leite sem a cebola piqué.


Fique mexendo até virar um molho cremoso, e tempere a gosto com sal e noz-moscada.


Após o passo anterior, seu molho béchamel tradicional está pronto!


Use para preparar lasanha, sirva com nhoque, carne e peixe. Bom apetite e diga-nos o que achou!
Dica: Se o molho ficar com grumos, passe-o por uma paneira.

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