Para uma ocasião romântica, nada melhor do que um fondue de queijo e um vinho para comemorar com sua pessoa amada!
Ingredientes do Fondue de Queijo
Você irá precisar dos seguintes ingredientes:
- 400 g de queijo Gruyére
- 200 g de queijo Emmental
- 1 dente de alho
- 330 ml de vinho branco de sua preferência
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 4 colheres (chá) rasas, de maisena
- 1 a 2 colheres (sopa) de água
- 1 copo de ginjinha
- 2 ou 3 pitadas de pimenta-do-reino
- Um pouco de noz-moscada ralada
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Modo de Preparo do Fondue de Queijo
O preparo é muito simples:
- Rale os dois tipos de queijo e misture-os com o Gruyére ficaria forte demais e só com o Emmental, muito suave).
- Esfregue o dente de alho na parte interna da panela, acrescente o vinho e o suco de limão e esquente.
- Em seguida acrescente o queijo e mexa.
- Primeiro será formada uma bolota firme até que o queijo comece a derreter.
- Deixe levantar fervura e mexa bem.
- Dissolva a maisena em água, acrescente à massa de queijo e ferva novamente.
- Tudo isso é feito na cozinha, no fogão ou na chapa elétrica.
- O suco de limão é importante para dar ao vinho a necessária acidez, pois o ácido faz com que o queijo derreta.
- Mexa com uma colher de pau, no sentido de um oito, para que o queijo não fique em ponto de fio.
- Acrescente a ginjinha, tempere com pimenta e, se quiser; com noz-moscada.
- Após breve fervura, se a massa estiver homogênea e cremosa, transfira a panela para a mesa e coloque-a sobre o fogareiro, onde o fondue deverá continuar a ferver.
- Como servir-se: Espete o pão com o garfo, mergulhe-o na panela, mexa, enrole a massa de queijo no pão e leve à boca com movimentos giratórios, para que o queijo não pingue.
- Cuidado, está quente!
- Importante: Cada vez que mergulhar o pão na massa de queijo, não deixe de mexer!
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