Ingredientes:
- 1 quilograma de feijão preto
- 500 gramas de carne seca ou de sol
- 500 gramas de lombo e costelinha de porco
- 3 gomos de paio ou linguiça defumada
- 200 gramas de bacon
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 xícara de coentro ou salsinha
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho de um dia para outro e também as carnes, para tirar o sal.
No próprio dia coloque para cozinhar a carne de sol e o lombo e costelinha em panelas separadas.
Depois de cozidos, frite o bacon e a linguiça até soltarem gordura e, nessa gordura, frite doure as restantes carnes.
Continue preparando esta receita de feijoada com carne seca: cozinhe o feijão na água das carnes e, enquanto isso, pique os temperos finamente (a cebola, os alhos, os pimentões, os tomates e a salsa ou coentro).
Acrescente ao feijão quando ele estiver cozido.
Acrescente as carnes no feijão e, se for necessário, coloque um pouco de sal ou tempero a gosto.
Deixe cozinhar até apurar e engrossar ao seu gosto, sem esquecer de mexer de vez em quando para não queimar no fundo.
