Ingredientes:
- 200 gramas de grão-de-bico cozinhado
- 500 gramas de matambre
- 5 unidades de tomates
- 2 unidades de cebola branca
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de chá de pasta de alho
- 2 latas de cerveja
- 1 pitada de tomilho seco
- 1 pitada de louro em pó
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
Modo de preparo:
O primeiro passo para fazer esta receita com matambre é reunir os ingredientes.
Prepare um guisado básico no qual iremos cozinhar a carne.
Para isso bata os tomates com as cebolas no liquidificador, até obter um purê. Transfira para uma panela com o óleo de girassol, leve ao fogo médio e deixe refogar por alguns minutos.
Quando o guisado estiver com consistência de molho, adicione a peça de carne previamente cortada em pedaços e temperada com sal, pimenta e pasta de alho.
Acrescente a cerveja, o tomilho, o louro, tampe e deixe cozinhar até ficar ao seu gosto. Se, como eu, preferir a carne tenra e macia, cozinhe por 1 hora na panela de pressão.
Após o tempo de cozimento, retire a carne e deixe esfriar um pouco. Desfie a carne com as mãos ou com a ajuda de dois garfos, até que fique como na fotografia.
Adicione de novo a carne na panela e finalmente acrescente o grão-de-bico Se necessário retifique o sabor com sal e pimenta, e cozinhe por mais 1-2 minutos em fogo médio.
Após o passo anterior, sirva o ensopado de carne com grão de bico acompanhado de, se quiser, arroz branco. Experimente e diga-nos o que achou desta receita perfeita para os dias de outono ou inverno!
