Dobradinha com grão de bico em molho crioulo

Ingredientes:

  • 500 gramas de grão de bico demolhado por 1 noite
  • 200 gramas de tomate maduro
  • 150 gramas de alho-poró
  • 300 gramas de bucho de boi
  • 6 unidades de linguiça (opcional)
  • pimenta do reino
  • sal
  • orégano seco
  • suco de limão

Modo de Preparo:

Coloque o bucho de boi em uma panela de pressão com água, sal e suco de limão. Assim que a panela fizer barulho, deixe cozinhar por mais 10 minutos, depois deixe esfriar e troque a água. 

Repita mais 3 vezes, para que o bucho fique completamente branco e limpo.

Concluída a etapa anterior, adicione o grão de bico à panela. 

Tampe e cozinhe durante 30 a 45 minutos, ou até que estejam macios.

Lave os tomates, a cebola e alho-poró e pique-os muito bem. Reserve.

Leve uma frigideira grande ao fogo médio com um pouco de óleo de girassol. Acrescente os legumes anterior e deixe cozinhar durante alguns minutos, depois acrescente a linguiça em rodelas e deixe fritar ligeiramente.

Acrescente o grão de bico e o bucho. Tempere com sal, pimenta e orégano.

Adicione um pouco de água ou caldo para tornar este prato mais saboroso. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo e, depois, desligue o fogo.

Sirva sua dobradinha com grão de bico em molho crioulo acompanhado de arroz, e bom apetite!

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