Ingredientes:
- 2 unidades de maçã
- 1 unidade de cebola pequena
- ½ unidade de laranja (suco e raspa)
- 70 mililitros de vinagre de vinho branco ou de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
Modo de Preparo:
Para preparar este chutney de maçã, comece por refogar a cebola picada no azeite.
Quando a cebola ficar transparente, acrescente o gengibre e a cebola.
Misture e deixe refogar por mais 1-2 minutos.
Em seguida acrescente o açúcar e deixe derreter.
Depois adicione o vinagre, o suco de laranja e a raspa e espere ferver.
Dica: Não se preocupe se o açúcar caramelizar, no final irá dissolver novamente. Apenas se certifique de que não deixa o açúcar queimar.
Finalmente acrescente as maçãs descascadas e cortadas em pedaços, tampe e deixe cozinhar por 10-15 minutos, ou até a maçã ficar macia.
Por último, e quando a maçã estiver macia, destampe e cozinhe mais um pouco, até a calda espessar a seu gosto.
Se quiser, acerte o sabor com algum tempero da sua preferência.
Seu chutney de maçã está pronto a servir! Sirva quente com a proteína já cozinhada, ou junte à proteína para assar no forno.
Experimente e diga-nos o que achou. Bom apetite!
