Carré de cordeiro grelhado

Ingredientes:

  • 2 quilogramas de carré de cordeiro
  • 4 ramos de alecrim, tomilho ou oréganos frescos
  • 4 dentes de alho picado ou amassado
  • 80 mililitros de vinho branco seco
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • pimenta do reino
  • sal


Modo de preparo:


O primeiro passo desta receita de carré para o Ano Novo é colocar a carne marinando, para que fique mais saborosa. Misture todos os temperos (com exceção do sal) em um recipiente e coloque aí o carré cortado em ripas. Deixe ficar por 1-2 horas.Dica: Bata no liquidificador todos os ingredientes do tempero para obter um molho homogêneo.

Após o tempo indicado, tempere o carré com sal e asse em fogo forte, pelo tempo que achar necessário: para mal passado, minutos de cada lado; para deixar ao ponto, 5 minutos; para bem passado, 7 minutos. Enquanto assa, pincele com a marinada.
Dica: O ideal é assar o carré afastado 30 cm do fogo.

Sirva com o carré de cordeiro grelhado logo depois de tirar do fogo,e acompanhe esta receita sofisticada com batata gratinada. Bom apetite!

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